Quels sont les avantages de la lyophilisation ?

La lyophilisation est une méthode innovante de conservation des aliments qui consiste à congeler à très basse température les ingrédients puis à éliminer l’eau par sublimation, c’est-à-dire en passant directement de l’état solide à l’état gazeux sans passer par l’état liquide.

Ce procédé permet de conserver 99% des nutriments, des vitamines ,des saveurs et les textures de manière optimale. Les aliments sont préservés de manière optimale alors que la déshydratation n en garde que 60%.

Les étapes du processus de lyophilisation :

1. Congélation : Les ingrédients frais sont d’abord congelés très rapidement à très basse température.

2. Sublimation : L’eau contenue dans les aliments est ensuite éliminée sous vide, en passant directement de l’état solide (glace) à l’état gazeux (vapeur). Les liaisons moléculaires ne sont pas rompues, permettant au produit d'être stable à température ambiante .

3. Conditionnement : Les aliments lyophilisés sont ensuite emballés hermétiquement pour éviter toute réhydratation avant leur utilisation.

Quels sont les avantages de la lyophilisation ?

Conservation des nutriments : La lyophilisation préserve les vitamines, minéraux et autres nutriments essentiels, offrant ainsi une alimentation de haute qualité à vos animaux.
Longue durée de conservation : Les aliments lyophilisés peuvent être conservés pendant de longues périodes sans réfrigération, ce qui est un avantage pour les propriétaires d’animaux. ·
Facilité de préparation : Il suffit d’ajouter de l’eau pour réhydrater les aliments et les servir à vos animaux, ce qui est rapide et pratique.
Absence de conservateurs : Ce procédé naturel permet de conserver les aliments sans avoir recours à des conservateurs chimiques.